主要食材：虾仁250克、豆腐1块、胡萝卜半根

调料：油1ml、盐3克、生姜、柠檬汁几滴、生粉6克、香葱、香葱适量

制作过程

1.虾仁提前室温解冻，准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等；

2.解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、油、生粉，几滴柠檬汁，拌均腌制3分钟；

3.豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎；

4.胡萝卜去皮洗净，切粒；

5.放入锅里，加适量的清水一起煮沸；

6.接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮；

7.当虾仁、豆腐都熟了，改为大火，加点水淀粉勾芡；

8.放盐，再次煮沸，防止黏锅，可以用勺子一边拌均一边煮；

9.关火，放入香菜、香葱，即可出锅。